Llamando a todos los chefs y a sus pinches, hoy te contamos las mejores recetas frescas para triunfar en verano.

Seguimos disfrutando del verano, de las horas de sol, de las temperaturas, de los planes y de la comida. Con las vacaciones y la jornada intensiva, el verano se convierte en la época perfecta para poner en práctica los dotes culinarios, eso sí, dejando a un lado los fogones y centrándonos en crear elaboraciones sabrosas y recetas frescas con las que pasar el calor de agosto.

Si ya se te han acabado las ideas y estás harto de comer ensaladas día si y día también, ¡tranquilo! Tenemos las mejores recetas frescas para alegrar tus comidas.

• Milhojas caprese con mozzarella

Imagínate la situación, llegas a tu casa tras una calurosa tarde de verano en la piscina. Tu familia y tú tenéis hambre pero no queréis encender la cocina, ¿te ha pasado? Pues apunta esta receta.

Empezamos cortando un tomate en cuatro rodajas, retirando las partes de arriba y de abajo. Cortamos también un pepino en rodajas finas y hacemos lo mismo con una porción generosa de mozzarella.

Por otro lado preparamos un aceite de albahaca. Hervimos una rama de albahaca en agua y la enfriamos en agua con hielo para mantener su color verde. En un vaso ponemos 100 ml de aceite de oliva y añadimos la albahaca mientras trituramos.

Para montar el plato ponemos una capa de tomate, la cubrimos con pepino y sobre estas colocamos una rodaja de mozzarella untada previamente en semillas de sésamo. Repetimos la operación una o dos veces hasta tener las capas que queramos y voila.

• Poke hawaiano

Sin duda es una de las recetas de la temporada. Los pokes coronan el pódium de la comida rápida saludable y hacerlos es muy sencillo.

¿Qué ingredientes utilizaremos? Arroz blanco, salmón, aguacate, edamame, semillas de chía, mango y cebolla morada.

Empezamos cociendo el arroz blanco hasta obtener un punto suelto y duro, cuando esté listo lo separamos y lo dejamos enfriar.

Para preparar el salmón retiramos las espinas y la piel, lo cortamos en dados y lo maceramos con salsa de soja y aceite de sésamo.

A la vez preparamos el resto de ingredientes, cortamos el aguacate y el mango, junto con la cebolla morada y preparamos los edamames y las semillas.

Una vez listo todo es el momento de juntarlo, pero no como una ensalada cualquiera, sino por partes. Situamos el arroz en la parte final de un bowl y vamos colocando los ingredientes por encima de forma ordenada. Cuando esté acabado elegimos nuestro aliño favorito y ¡a disfrutar!

• Salpicón de legumbres

Si quieres convertirte en el anfitrión perfecto, con esta receta fresca lo conseguirás sí o sí.

Coje tus tarros de legumbres favoritos y escúrrelos hasta eliminar todo el líquido de la conserva. Mézclalos en un recipiente y añade dos huevos, previamente cocidos, con un chorrito de vinagre.

Pica palitos de cangrejo en trocitos muy pequeños, haz lo mismo con una cebolla y un pimiento rojo y otro verde. Incorpora la picada a las legumbres y añade dados de tomate. Sazona al gusto con una vinagreta de mostaza, kétchup y sal y añade un poco de perejil.

Envuelve todos los ingredientes y tendrás ante ti un estupendo salpicón de legumbres con palitos de cangrejo.

• Polos de frambuesas

Terminamos nuestro recetario con un toque dulce y muy muy fresco.

Para preparar polos de frambuesas solo necesitas: frambuesas frescas o congeladas, zumo de limón, azúcar y yogur natural cremoso.

Lava las frambuesas y envuélvelas con suavidad junto al azúcar.

Coge el yogur y escurre el líquido, bátelo y añade mientras el zumo de lima y un poco de azúcar si eres del equipo de los golosos. Añade las frambuesas y distribúyelas por la mezcla de forma homogénea.

Una vez mezclado todo, coge unos moldes y empieza a rellenar los polos. Lleva al congelador y deja unas 3 o 4 horas hasta conseguir la textura adecuada y ya tendrás listo el postre con el que refrescar todas las tardes del verano.

¿Has tomado nota? Nuestras recetas frescas son muy sabrosas y sencillas de hacer. Tanto si vives solo, como en nuestras viviendas de Francisco Remiro, o junto a tu familia en nuestros hogares de Jardines de Tara, podrás disfrutar siempre que quieras de estos ricos platos.